Estate chiama grigliate...vegan!

La passione per il barbecue è nel cuore di molti italiani, soprattutto con l’inizio della bella stagione, durante la quale ci prodighiamo tutti in grigliate con amici e parenti. Nemmeno i vegani rinunciano al piacere della piastra, seppure eliminando la presenza di carne e pesce.  

Come rendere quindi una grigliata vegan perfetta?
Una grigliata vegan si può preparare con un’ampia scelta di ingredienti freschi e sani. Le verdure possono essere di tutti i tipi con aggiunta di tofu, seitan e tepeh. Essendo cibi che  di per sé non sono caratterizzate da sapori forti, nella loro preparazione gioca un ruolo fondamentale la marinatura. Per prepararla possiamo utilizzare un mix di condimenti come olio, aceto di mele e aneto tritato, utilizzando il composto per marinare i cibi prima della cottura e spennellarli durante la grigliata; otterremo in questo modo una gustosa e croccante crosticina. Oppure possiamo condire le verdure con la salsa barbecue o magari con una salsa piccante a base di peperoncino verde. Gli abbinamenti sono moltissimi! 

È importante ricordare che la cucina vegan è ricca di proteine, vitamine, ferro, calcio e altre proprietà minerali benefiche proprie delle verdure, le quali permettono di realizzare in poco tempo ricette leggere e sfiziose per tutti. 
Per esempio, ecco qui una ricetta facile e gustosa:

Spiedini di verdura con seitan e tofu
Occorrono: patate, melanzane, peperoni, zucchine, tofu e wurstel di seitan 
Condimenti: sale, olio, pepe, spezie, aglio e cipolla
Procedimento: 
-tagliare a cubi le verdure, tofu e seitan 
-porre le verdure in una ciotola e condire con olio, sale, pepe e spezie (rosmarino, timo..)
-tritare aglio e cipolla e formare una salsina con l’olio
-prendere degli stecchini da spiedino e alternare verdure, tofu e seitan
-porre gli spiedini sulla griglia e farli cuocere bene in modo che siano dorati
-girare gli spiedini continuamente e spennellare con la salsina all’aglio e cipolla

Buon appetito!

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