Forni

VZ F5

Il forno a legna VZ F5 con diametro interno di cm. 120 è adatto per le piccole e medie pizzerie, può contenere 7-9 pizze, alla temperatura ottimale di 350°, i tempi di cottura variano da 90 a 120 secondi che con l'ausilio di 2 pizzaioli può svolgere un volume orario di 100 pizze. II forno VZ F5 è realizzato in pigiata refrattaria ad alto tenore di allumina, che abbina alla refrattarietà una forte tenuta meccanica. L'altezza della volta dal fondo e la sua forma parabolica permettono un omogeneo riscaldamento della base che, con il suo spessore, accumula calore sufficiente per superare senza cedimenti apici di cottura. II forno VZ F5 riduce della metà il consumo di legna rispetto a forni di uguale misura.

>> Dimensioni

ELEMENTI DI COMPOSIZIONE
- 3 piastre di base
- 4 voltini
- 1 porta in acciaio
- 1 termometro

PESO KG. 430

 

INGOMBRO:

 

PIANO COTTURA
Ø 120 cm

 

INGOMBRO TOTALE
Largh. X Prof.
160 X 180cm

 

 

 

 

 

 

 

1) base refrattaria del forno
2) voltini del forno
3) pannello di lana di roccia
4) arco bocca
5) cavalletto in acciaio
6) lana di roccia
7) premiscelato "Lecamix fast"
8) frontalino inox
9) lamiera verniciata
10) fondo in acciaio
11) raccordo canna fumaria